1、材料　　海鸭蛋两个，油，盐，水，酒　　做法　　1.海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。

2、2.大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。

3、　　小诀窍　　1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。

(资料图片)

4、 2 在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。

5、如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。

6、 3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。

7、　　材料　　主料：北豆腐。

8、咸鸭蛋黄，蒜苗。

9、食用油，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱，姜，高汤，香油。

10、　　做法　　1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。

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